富士幻豚（ふじげんとん）は、静岡県富士市で生産される特産品であり、手間とコストのかかる中ヨークシャー種をベースにした希少な最高級の国産豚肉です。肉質はきめ細かく、脂身の乗りが良く、味わい深いと評価されています。富士幻豚は、その脂身の美味しさを最大限に引き出すために、シンプルな調理法が適しています。
名立たるシェフ御用達の幻の豚、富士幻豚が生まれた理由、なぜ富士幻豚が美味しいのかその秘密をご紹介します。
富士幻豚の特徴は、脂の旨味が段違いで、筋繊維が細かく豚の味が濃厚です。高級和牛の様なしっとりとした旨味と甘みがありつつ、サラサラした脂質でしつこくなく口の中でとろけます。世界中の品種の中で最も筋繊維が細かい品種であるといわれており非常に柔らかく、特徴的な豚の香りはありますが、黒豚やイベリコ豚のような獣臭さはありません。富士幻豚は豚の中でも一級品、至高の逸品です。
