UMIUMART（ウミウマート）は世界三大漁場、三陸・常磐が生む至高の海の幸を食卓へ提供しています。三陸と常磐地方は日本の東北地方に位置し、豊富な海の幸で知られています。三陸地方では、牡蠣やホタテ、ウニ、イカなどが有名です。三陸沿岸は澄んだ海水と豊かな栄養分が豊富な環境で、特に牡蠣の養殖が盛んです。新鮮で大粒の牡蠣が名物として知られています。
地元の漁師たちが伝統的な漁法を使って海の幸を収穫し、その新鮮さと質の高さが評価されています。特に冬季から春先にかけての旬の時期には、これらの海の幸を堪能できるレストランや市場が賑わいます。
はらこ飯は、新鮮なはらこ（鮭の子）を使った炊き込みご飯です。はらこは春に産卵するサケの卵巣であり、塩漬けにされてから使用されます。この料理の魅力は、はらこの豊かな旨味と塩気がご飯に染み込んで、ふっくらとした食感と深い味わいを生み出す点にあります。
炊きあがったご飯の表面にはらこの粒が散らばり、赤い色合いが特徴です。炊き上がると、鮭の子特有のほのかな塩気と香りが立ち上ります。一口食べると、ご飯の中にはらこの風味が広がります。はらこの塩分が程よく、ご飯との相性が抜群で、食べるたびにほんのりとした塩味とコクが口の中に広がります。ご飯とはらこの絶妙なバランスが、宮城の食文化の一端を感じさせてくれます。
牡蠣飯は、特に三陸地方や常磐地方などの海岸に位置する地域で人気のある料理です。新鮮な牡蠣を使った炊き込みご飯であり、牡蠣の豊かな風味がご飯と絶妙に調和しています。炊きあがったご飯の中には牡蠣の身や大きめの牡蠣の半殻が見え、牡蠣の特有の香りがふわりと広がり、海の香りと米の香ばしさが交じり合います。
一口食べると、口の中に広がるのは牡蠣の濃厚な旨味と甘み！牡蠣の身は柔らかく、炊き込まれたご飯との相性が抜群で、まろやかな味わいが口の中に広がります。牡蠣特有の塩気が程よく、ご飯に絶妙に溶け込みます。
牡蠣飯は、日本各地の海岸沿いで愛されるご当地料理であり、その豊かな海の幸を堪能できる至高の一品です。牡蠣の濃厚な旨味と独特の風味がご飯に溶け込んで、地元の食文化を感じさせてくれることでしょう！
「何も足さず、何も引かず、三陸そのままを食卓に乗せるお手伝い」をコンセプトにした三陸の海の恵みを堪能できる、牡蠣・ほたて・ほや・つぶの無添加商品をご紹介します。魚介の中から溢れ出る旨み”潮”のみで煮込む「潮煮製法」。さらに直火で炙りことで、旨みを凝縮した至高の逸品です。
炙り焼きされた牡蠣は、外側が少しカリッとしていて、内側はジューシーでプリプリとした食感が楽しめます。牡蠣の濃厚な旨味が口の中に広がり、塩気も程よく感じられます。ホタテは身がふっくらとし、口に入れるとホタテ特有の甘みと旨味が豊かに広がります。炙り焼きの香ばしさがホタテの風味を引き立てています。ほやはプリプリとした食感、つぶはほんのりとした甘みとともに、海の香りが口いっぱいに広がります。ほやの独特の歯ごたえとつぶの柔らかさが、海の幸の多彩な魅力を感じさせます。
